DR. ABRAHAM ANALIZA INDUSTRIEI PORCULUI SĂPTĂMÂNA 07

Dragi cititori,

            Aproape toate prețurile de referință colectate au crescut și mai sunt și alte vești bune pentru a începe săptămâna:

  • Hypor, filiala Hendrix Genetics, preia stocul de reproducție al companiei KC Air Pork din Statele Unite, intrând într-o colaborare cu Cornbelt Livestock Services pentru servicii de nutriție și consultanță.
  • Potrivit USDA, vânzările de carne de porc la export în săptămâna de până la 25 ianuarie au totalizat 39.900 de tone metrice, în principal spre China.
  • Conecuh Sausage, un producător de cârnați afumați cu hickory din SUA, intenționează să investească 58 de milioane de dolari pentru a deschide o a doua unitate de producție în statul Alabama, creând 110 locuri de muncă.
  • Guvernele din Canada și Ontario alocă peste 13 milioane de dolari prin intermediul Parteneriatului pentru o agricultură canadiană durabilă pentru a ajuta procesatorii de carne și abatoarele independente din Ontario. Finanțarea va sprijini 151 de proiecte axate pe îmbunătățirea echipamentelor, tehnologiilor și practicilor de manipulare și prelucrare a cărnii, acoperind totodată și formarea personalului. Banii vor fi investiți în Penokean Hills Farms, Sikorski Sausages și Townsend Butchers pentru modernizarea echipamentelor în vederea creșterii capacității de producție.
  • Comisia Europeană a aprobat două programe cehe, cu un buget total de aproximativ 1,46 miliarde de euro, pentru a sprijini fermierii în prevenirea răspândirii anumitor boli ale păsărilor de curte și ale porcilor.
  • Organizația spaniolă Interporc și Universitatea Francisco de Vitoria din Madrid au încheiat un acord de colaborare pentru a promova proiecte de formare , cercetare , asistență tehnică și diseminare în domenii de interes comun.
  • Cercetătorii japonezi au produs trei purcei clonați dintr-un porc care a fost modificat genetic pentru a preveni respingerea organelor sale în cazul transplanturilor la om. PorMedTec Co, o companie cu sediul în Kawasaki, înființată de Institutul Internațional de Cercetare a Resurselor Biologice al Universității Meiji, a declarat că cei trei purcei s-au născut pe 11 februarie. Porcul original modificat genetic a fost produs de compania americană de biotehnologie eGenesis. Organele de porc normale sunt, de obicei, imediat respinse atunci când sunt transplantate la om. Pentru a depăși această problemă, eGenesis a modificat 10 gene diferite la porc. O echipă formată din cercetători de la Universitatea Kagoshima și de la Universitatea Prefecturală de Medicină din Kyoto intenționează să transplanteze rinichii de porc la maimuțe pentru a verifica siguranța organelor. Dacă totul merge bine, ei speră să înceapă operațiile în această vară.

Calendarul evenimentelor:

  • Cea de-a 55-a reuniune anuală a Asociației Americane a Veterinarilor de Porcine, cu motto-ul „Conducând AASV spre viitor”, va avea loc în perioada 24-27 februarie, la Gaylord Opryland Resort&Convention Center din Nashville, Tennessee.
  • Cea de-a douăzeci și noua ediție a expoziției FOODTECH Bulgaria se desfășoară timp de 5 zile, de marți, 20.02.2024 până sâmbătă, 24.02.2024, la Plovdiv.
  • Cea de-a opta ediție a HIP – Horeca Professional Expo , își deschide porțile luni, 19 februarie 2024 la Ifema Madrid, Spania. Între 19 și 21 februarie , la eveniment vor participa peste 45.000 de profesioniști din întreaga lume, alături de 684 de firme expozante și 757 de experți.
  • Asociația spaniolă a producătorilor și distribuitorilor convoacă sectorul cărnii la cea de-a 24-a ediție a Congresului său de carne și produse procesate , pe 21 și 22 februarie, la Palau de Congressos de Lleida.

Pictura săptămânii:

  • Florența, Italia, dă loc unuia dintre cele mai faimoase și mai vizitate muzee din lume, Galeria Uffizzi. Ultimul moștenitor al familiei Medici a donat colecția de artă a familiei orașului Florența, înființând una dintre cele mai mari colecții de artă renascentistă italiană. Deschisă pentru public încă din secolul al XVI-lea, este cea mai vizitată galerie de artă din Italia. Pictorul Sandro Botticelli a fost, de asemenea, cetățean al Florenței și l-a avut ca ucenic pe Leonardo da Vinci timp de 7 ani. Picturile lui Botticelli au acoperit în principal subiecte religioase și mitice. „Nașterea lui Venus”, expusă în Galeria Uffizzi, datată la mijlocul anilor 1480, o înfățișează pe zeița Venus sosind la țărm după naștere.

Săptămâna trecută, „activiștii de mediu” italieni au lipit pe sticla de protecție a tabloului imagini cu un oraș toscan inundat…

Carnaval

            Unii dintre jucătorii de pe piața cărnii de porc par să fie șocați de creșterea rapidă a prețului de referință german din ultimele 2 săptămâni. Ei bine, nu este chiar o surpriză atât de mare: în 2022, în perioada cuprinsă între săptămânile 6 și 13, prețul de referință german a crescut cu 75 de cenți! Anul trecut, perioada dintre săptămânile 4 și 12 a înregistrat o creștere de „doar” 33 de cenți.

            Nu e de mirare, porcii sunt mai puțin disponibili în Europa. Ofertele spaniole de porci sunt în scădere, greutatea continuă să scadă, acumulând o pierdere de 1,5 kg în 3 săptămâni. Producția spaniolă de porci va trebui să facă față, de asemenea, la 2 provocări majore în următoarele luni: situația sanitară veterinară(PRRS) care afectează producția de carne de porc și seceta care are loc în Catalonia, limitând deja utilizarea apei. În timp ce prețul de referință al porcului spaniol a crescut cu doar câțiva cenți, ofertele de carne de porc ale abatoarelor spaniole sunt „adaptate” la creșterea prețului de referință german.

            Unul dintre bastioanele industriei porcine A FOST Danemarca. Acordul „Împreună pentru animale”, convenit de o largă majoritate a partidelor aflate la guvernare (Partidul Popular Socialist, Alianța Liberală, Partidul Popular Conservator, Stânga Radicală, Partidul Popular Danez și Alternativa),este primul acord privind bunăstarea animalelor din Danemarca și include inițiative menite să asigure o bunăstare a animalelor de producție și a animalelor de companie. Inițiativele specifice pentru porci includ îmbunătățirea supraviețuirii purceilor, eliminarea treptată a boxelor de fătare, instruirea obligatorie a angajaților, creșterea mai multor porci cu coada intactă, reglementări pentru sistemele de stropire, anestezie pentru castrarea purceilor și eforturi pentru creșterea supraviețuirii scroafelor.

            În timp ce crescătorii de porci se bucură de creșterea prețului de referință în toată Europa, abatoarele sunt prinse la mijloc, neputând crește prețul spre lanțurile de magazine. O posibilă soluție este modul în care regiunea Wallon din Belgia a reușit să trateze problema prețului la carnea de vită. Delhaize, Colruyt și Lidl au convenit să majoreze „substanțial” prețul de achiziție, în timp ce Delhaize va menține prețul de vânzare cu amănuntul al pieselor de carne de vită timp de 6 luni. Măsura a fost convenită în urma consultărilor și a meselor rotunde organizate pentru a trata problemele semnalate de fermierii protestatari și va fi reevaluată după trei luni.

            Ne aflăm în perioada carnavalului. Se spune că acest cuvânt provine din expresia latină „carne levare”, care înseamnă „a scoate carnea”. Anul acesta avem o dată apropiată pentru Paștele catolic. În timp ce începe Postul Mare, industria cărnii începe să pregătească tradiționalele produse din carne de porc pentru Paște. Să ne bucurăm de carnaval!

Prețuri europene la porci și purcei: C= carcasă; V= viu;

ȚARAPORC(EUR)TRENDPURCEL(EUR)TRENDOBSERVAȚII
GERMANIA2,15 C81,5/25 kg 
OLANDA1,87-2,17 C72,5/25 kg  
BELGIA1,53 V72/20 kg 
DANEMARCA1,62-1,65 C85/30 kg 
FRANȚA1,847 C   
ITALIA1,71 V115kg, 2,06 V160kg, DOC131,6/30 kg   
SPANIA1,66 -1,68 V 86-95/20kg 
PORTUGALIA2,36 C   
AUSTRIA2,09 C99/31 kg 
POLONIA1,38-1,84 V81-125/20-30 kginfo parteneri;nu există bursă
CROAȚIA1,8-2 C106-111/ 25 kginfo parteneri;nu există bursă
SERBIA2,04 V  110-117/ 25 kginfo parteneri;nu există bursă
CEHIA2,04-2,10 C69-74/ 25 kginfo parteneri;nu există bursă
SLOVACIA1,65 -1,7 V101-106/25 kginfo parteneri;nu există bursă
UNGARIA1,67-1,77 V101-106/25 kginfo parteneri;nu există bursă
ROMÂNIA1,57 -1,7 V101-106/25 kginfo parteneri;nu există bursă

Știri similare