Kedves olvasók!
A szabadságok időszaka van, nem sok minden történik az iparágunkban, de mégis van néhány jó hírünk:
• A Clemens Food Group körülbelül 130 millió dollárt fektet egy felújítási és bővítési projektbe, hogy növelje a bacon és kolbász termelését a pennsylvaniai Hatfieldben található fő sertéshús-feldolgozó üzemében. A meglévő 5500 négyzetméteres létesítmény felújítása februárban kezdődött, a bővítési fázis pedig az év végén indul. A munkálatok befejezését 2027 első felére tervezik, az üzem területe pedig több mint 9300 négyzetméterre nő.
• A családi tulajdonban lévő texasi feldolgozóvállalat, a Standard Meat Co. szerdán bejelentette, hogy a cég 90. évfordulóját az ötödik üzemének megnyitásával ünnepli Fort Worth-ben, Texasban, egy 15 000 négyzetméteres létesítményben, a híres Fort Worth Stockyards közelében.
Eseménynaptár:
• Az FHI Food & Hotel Indonesia Délkelet-Ázsia egyik legjelentősebb és nemzetközileg elismert szakkiállítása a gasztronómia, a vendéglátás és az élelmiszeripar számára. Az FHI Food & Hotel Indonesia 2025. július 22-től 25-ig, négy napon át várja a látogatókat Jakartában.
• A „Thailand Retail, Food & Hospitality Services” (TRAFS) nemzetközi szakkiállítás és központi találkozási pont az élelmiszeripar szakértői, valamint a gasztronómiai berendezések és kellékek területének szakemberei számára. A TRAFS 2025. július 24-től (csütörtök) július 27-ig (vasárnap) négy napon át várja a látogatókat Bangkokban.
Az Ebro-tól a Dunáig
A sertésipar nehéz időszakot él át. Az elmúlt két év után a gazdák elvárásai magasak voltak, de a jelenlegi árak és nyereségek messze elmaradnak a várakozásoktól.
Bár az üzletág több szereplőcsoportból áll, ritkán van lehetőségünk a termékek végső vásárlóival tárgyalni. Többször hallottuk, hogy a fogyasztók alacsonyabb árakat kérnek, és ezt mi is megértjük. Ugyanakkor, amikor bevásárolunk, a sertéshús polci ára nem változik túl sokat, ezért kíváncsiak vagyunk, hol van az a csökkenés, amit el kellett fogadnunk…
A magasabb állatjóléti színvonal és az alacsonyabb árak iránti nyomás egyik eredménye: a Német Sertéstenyésztők Szövetségének (ISN) felmérése szerint a német kocatenyésztők több mint 20 százaléka szándékozik tíz éven belül visszavonulni. A hizlaló sertéstermelők közül 16 százalék mondja, hogy visszavonul, míg 19 százalék még bizonytalan.
A húsiparban szerzett korábbi tapasztalataim miatt igyekszem részt venni a főbb európai húsipari vásárokon, különösen azokon, amelyeken a kelet-európai piacok is jelen vannak.
Csinálhatunk hasonló dolgokat, mint mindenki más, és tanulhatunk tapasztalataikból és tanácsaikból, de van lehetőségünk arra is, hogy más utat próbáljunk meg.
Európában a legismertebb út erre talán a spanyol „iberico” integráció, amelyet nemrégiben a Duroc márka követett. Talán ismerik az olasz „pata nera di Sicilia” márkát is. Régiónkban a legismertebb a „mangalica” fajta, amely Magyarországon, Romániában, Szerbiában és Horvátországban népszerű.
Idén Athénban találkoztam egy érdekes szereplővel a bolgár piacról, aki szintén kockáztatott, és más utat választott. Vihren Dimitrov anyjától örökölte a sertések iránti szenvedélyt, és egy teljesen integrált vállalkozást fejlesztett ki, amely saját sertésfajtán alapul, helyi vad sertésfajtákat felhasználva.
Néhány napja meglátogattam a vállalkozását, és nagyon lenyűgözött az erőfeszítése és a kemény munkája. Elfogadta meghívásomat a szövetkezetünk éves rendezvényére, hogy megossza tapasztalatait. Az Ebro-tól a Dunáig még mindig találhatunk új utakat a sertésiparban.
