Dragi cititori,
Vești bune din sectorul creșterii porcilor:
- Cea mai recentă vizită oficială a prim-ministrului spaniol în China consolidează statutul Spaniei ca aliat privilegiat în cadrul Uniunii Europene. În timp ce alte sectoare din Europa se confruntă cu dispute comerciale, cele două țări au formalizat acorduri suplimentare care facilitează accesul pe piață. China a aprobat creșterea importurilor de carne de porc preparată și gătită. Acest lucru va permite sectorului spaniol să exporte un volum mai mare de produse cu grad ridicat de prelucrare, care completează oferta de carne congelată și subproduse.
- Filipine a semnat un acord bilateral cu Germania privind recunoașterea regionalizării în ceea ce privește pesta porcină africană și ridicarea interdicției de import de carne de porc din Germania. Documentul intră în vigoare imediat.
- Vion a anunțat că a găsit doi cumpărători pentru abatorul de bovine din Waldkraiburg și pentru abatorul combinat de bovine și porcine din Crailsheim, ambele fiind inițial vândute deja către Tönnies, dar autoritatea germană antitrust a blocat vânzarea vara trecută. Unitatea din Crailsheim, unde sunt sacrificați anual aproximativ 1 milion de porci și puțin sub 100.000 de bovine, este vândută către Boeser Frischfleisch. Unitatea din Waldkraiburg, cu o capacitate de peste 160.000 de bovine, este transferată către OSI Europe Foodworks, un grup alimentar cu operațiuni la nivel global și cu experiență în producția de carne. Autoritățile germane de concurență trebuie încă să aprobe tranzacția. Se presupune că aceasta va cauza mai puține probleme decât în cazul companiei Tönnies, care deține deja o poziție dominantă.
- Carnea de porc este cea mai apreciată carne în Lituania. Fiecare persoană din Lituania consumă aproximativ 50 de kilograme de carne de porc pe an, dar țara produce doar aproximativ 45% din necesarul total de carne de porc. Acest lucru reprezintă unul dintre cele mai scăzute niveluri de autosuficiență din Uniunea Europeană. În 2004, această cifră era încă de 78%. Grupul Biovela, care este cea mai mare companie de prelucrare a cărnii din regiunea baltică, preia operațiunile de creștere a porcilor ale UAB Idavang. Idavang este recunoscută ca fiind cel mai mare producător de porci din statele baltice, cu aproximativ 480.000 de porci crescuți anual în douăsprezece ferme din întreaga țară. Veniturile companiei depășesc 80 de milioane de euro, exportând și în Polonia și Letonia. Aproximativ 400 de persoane sunt angajate de companie. Grupul Biovela este un important producător de carne din regiunea baltică, cu vânzări anuale care depășesc 330 de milioane de euro. Cele 85.000 de tone anuale de carne și produse din carne sunt obținute cu ajutorul a peste 1.800 de angajați.
Calendarul evenimentelor:
- FHA HoReCa, un târg dedicat gastronomiei și ospitalității, are loc la Singapore Expo. Evenimentul se desfășoară pe o perioadă de 4 zile, de marți, 21 aprilie, până vineri, 24 aprilie 2026.
- „Food Expo”, un târg internațional dedicat alimentelor și băuturilor, are loc la Centrul Internațional de Expoziții din Kiev, Ucraina. Expoziția va avea loc pe parcursul a 3 zile, de miercuri, 22 aprilie până vineri, 24 aprilie 2026.
- Anuga Select China, un târg internațional de referință pentru produse alimentare și băuturi, are loc la impresionantul Shenzhen Exhibition & Convention Center — unul dintre cele mai mari și mai moderne centre de expoziții din lume. Este organizată de Koelnmesse Co. pe o perioadă de 3 zile, de luni, 27 aprilie până miercuri, 29 aprilie 2026.
Așa o rușine
Desigur, nu totul merge bine în această industrie.
Conform statisticilor RVO, prelucrarea porcilor în Țările de Jos atins cel mai scăzut nivel din 2009 în primul trimestru al anului 2026: aproximativ 3,73 milioane de porci au fost prelucrați în primele 14 săptămâni ale anului calendaristic, o scădere de aproximativ 300.000 de porci față de perioada echivalentă a anului precedent, o reducere de 7,4%. În ultimii ani, abatoarele au procesat și porci care anterior erau trimiși în străinătate pentru sacrificare. În timp ce aproximativ 930.000 de porci destinați sacrificării au fost exportați în primul trimestru al anului 2016, acest număr a scăzut la aproximativ 100.000 în primul trimestru al anului 2026.
În orașul olandez Gröningen, consiliul local a aprobat exproprierea fermei familiei Van der Veen din Lucaswolde, ca urmare a noii reglementări privind azotul. Partidul BoerBurgerBeweging (BBB, Mișcarea Fermierilor-Cetățeni) a fost votat de fermieri pe baza promisiunilor că ceva de acest gen nu se va întâmpla. Doi membri ai consiliului nu s-au prezentat la vot, ambii fiind crescători de vaci de lapte…
Fermierii olandezi vor putea depune cereri în cadrul „Programului de subvenții pentru extensificarea creșterii bovinelor de lapte” în perioada 1 iunie – 29 iulie 2026. Ca urmare a punerii sale în aplicare, fermierii din sectorul lactatelor vor păstra cu 10-20% mai puține vaci. „Compensația anuală pentru veniturile pierdute va fi determinată pe baza producției medii de lapte a unei vaci și a costurilor de tranzacție și se estimează că va fi de 1.606 euro pe vacă. În plus, fermierii vor renunța la o parte din drepturile lor de nitrogen, pentru care vor avea dreptul la o compensație suplimentară de 110 euro. Drepturile de nitorgen vor dispărea definitiv de pe piață”.
Atunci când temperatura exterioară depășește 30 de grade Celsius, transportul animalelor în Țările de Jos va fi interzis începând cu 1 aprilie 2027. Există o singură excepție: transportul animalelor este permis dacă este posibilă menținerea temperaturii interne a vehiculului sub acest prag prin intermediul transportului cu temperatură controlată. Secretarul de stat pentru Agricultură, Pescuit, Securitate Alimentară și Natură menționează acest lucru într-o scrisoare adresată Parlamentului. În acordul de coaliție este inclusă crearea unei Autorități pentru Creșterea Animalelor în Condiții Umane, care să supravegheze progresul.
În Germania vecină, procesul de închidere a fermelor de porci pe baza reglementărilor de mediu a început mai devreme. Săptămâna trecută au trebuit să se adauge și motive financiare. Un grup de ferme, cuprinzând 5 locații și peste 30.000 de porci, a depus cerere de insolvență, din cauza presiunii asupra prețurilor și a conflictelor comerciale. Costul de producție a fost acoperit doar în proporție de 60% în primele două luni ale anului 2026. Ferma cu 4.000 de scroafe este una dintre cele mai moderne din Germania și deține toate autorizațiile, așa că va găsi un cumpărător/investitor.
Între timp, războiul din Iran generează perturbări și creșteri de prețuri pe piața îngrășămintelor, astfel încât ceea ce odată era gestionat ca deșeu este acum un activ economic. Conform datelor furnizate de CITA (Centrul Aragonese pentru Cercetare Agricolă) din Spania, valoarea agronomică a dejecțiilor de porc variază între 5 și 7 euro pe metru cub, cu costuri de gestionare de doar 2,50 euro. O fermă medie de porci cu 4.000 de capete poate genera în prezent un profit net de 31.500 de euro pe an prin valorificarea acestor resurse.
Săptămâna trecută am avut onoarea de a fi una dintre persoanele care s-au întâlnit și au discutat cu juriul venit să evalueze candidatura regiunii Banat din România pentru titlul de Regiune Europeană a Gastronomiei în 2028, un concurs organizat de Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism. Regiunea Banat este astăzi împărțită de granițele a trei țări: România, Serbia și Ungaria și este o regiune multiculturală, cu peste 18 grupuri etnice.
Organizatorii intenționează să invite și țările vecine să fie reprezentate la evenimente. În discuția mea cu membrii juriului, am vorbit despre diferențele culinare dintre cele 18 grupuri etnice, precum și despre practica creșterii porcilor (inclusiv a raselor regionale) și despre prepararea tradițională a cărnii de porc, în special în perioada Crăciunului. Au fost abordate și atacurile minorității zgomotoase a veganilor împotriva consumului de carne.
Dragi cititori, vocea acestei minorități zgomotoase este puternică doar atâta timp cât noi nu ne facem auziți! Vă rog să fiți mai activi în protejarea industriei noastre, măcar să oferiți un sprijin modest printr-un „like” și/sau „share” pentru cei care fac acest lucru pe rețelele de socializare, de exemplu.
Creșterea porcilor, prepararea și consumul cărnii de porc nu sunt deloc de rușine!
