Kedves olvasók!
A sertésárak szinte egész Európában emelkednek, és van még néhány jó hírünk:
- Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) 35 millió dollárt különít el olyan partnerségek kialakítására, amelyek célja a vadon élő sertések által az ország mezőgazdaságára, környezetére, valamint az emberek és állatok jólétére jelentett veszélyek kezelése. Ez a kezdeményezés egy nagyobb, összesen 105 millió dolláros beruházás része, amely a „Vaddisznók felszámolására és visszaszorítására irányuló kísérleti program” keretében valósul meg, és amelynek keretében az USDA Természeti Erőforrások Védelmi Szolgálata (NRCS) és az Állat- és Növényegészségügyi Ellenőrző Szolgálat (APHIS) együttműködve a vaddisznópopulációk csökkentésére összpontosít. Ezek a nem őshonos fajok évente több mint 3,4 milliárd dollár kárt okoznak, beleértve a mezőgazdasági ökoszisztémáknak okozott károkat is.
- A bonÀrea csoporthoz tartozó Corporación Alimentaria Guissona SA előrehalad az engedélyezési eljárással egy új sertéstelep létrehozása érdekében, amelynek célja legfeljebb 20 kilogramm súlyú malacok tenyésztése Épila térségében (Zaragoza, Spanyolország), amint arról az El Economista beszámolt. Ez a kezdeményezés több mint 2,4 millió eurós kiadást jelent. A telep 2 550 tenyészkocát, 694 pótló süldőt és 6 kant fog befogadni.
- A Segoviai Tartományi Tanács közzétette egy 150 000 euró értékű támogatási program irányelveit, amelynek célja a húsipari vállalatok kutatási és fejlesztési személyzetének toborzásának támogatása. A támogatás azoknak a vállalkozásoknak szól, amelyek az állati takarmányozás, táplálkozás és termelés, vágás, feldolgozás, marketing és értékesítés területén tevékenykednek, és végzős hallgatókat, friss diplomásokat vagy posztgraduális hallgatókat alkalmaznak legalább tíz hónapos időtartamra. A szerződéseket 2026. szeptember 1. és november 30. között kell megkötni, a támogatott kezdeményezést pedig 2027. szeptember 30. előtt kell lezárni
- A Valparaíso-i Pápai Katolikus Egyetem (PUCV) Élelmiszertudományi Karának és Biokémiai Mérnöki Karának tudóscsoportja kifejlesztette a „Bloodref” nevű technológiai rendszert, amely hatékonyabbá teszi a hústermelési ágazat melléktermékeként keletkező sertésvér felhasználását, három értékes összetevővé alakítva azt, amelyek az élelmiszeriparban, illetve a jövőben potenciálisan a gyógyszeriparban is felhasználhatók. Az első komponens egy hemoglobinban gazdag kivonat, amely természetes színezékként használható élelmiszerekben. A második összetevő egy fehérjefrakció, amelyet a sertésvér plazmájából nyernek ki egy olyan biotechnológiai módszerrel, amely enzimhidrolízist és membránszűrést alkalmaz. Ez a technika olyan nagyobb fehérjeszerkezeteket és fragmenseket izolál, amelyek habképző és emulgeáló tulajdonságokkal rendelkeznek, és segíthetnek a stabilitás és a krémes textúra elérésében olyan termékekben, mint a desszertek, a majonéz és más mártások. A harmadik összetevő bioaktív peptidekből áll, amelyek kisebb fehérjefragmensek, és amelyekről kimutatták, hogy körülbelül 50%-kal csökkentik az oxidatív stresszt szabad gyököknek kitett sejtkultúrákban, ami biológiai hatékonyságukat jelzi. A projekt előrejelzései szerint ez az innovatív technológia akár 15-szeresére is növelheti a melléktermék gazdasági értékét. Ez a becslés figyelembe veszi a folyamat hozamát és a három összetevő – természetes színezék, funkcionális fehérje és bioaktív peptidek – teljes kereskedelmi értékét, összehasonlítva a sertésvér mint nyersanyag jelenlegi piaci árával.
Eseménynaptár:
- A HKTDC Food Expo Ázsia vezető élelmiszer- és gasztronómiai szak- és nagyközönség számára rendezett kiállítása. Minden augusztusban kerül megrendezésre a híres Hongkongi Kongresszusi és Kiállítási Központban. A HKTDC Food Expo 2026. augusztus 13-tól, csütörtöktől augusztus 17-ig, hétfőig tartó 5 napon át kerül megrendezésre.
Emlékek
A sertésárak szinte egész Európában emelkednek, de Dániában nem. A Danish Crown vezetésének és irányvonalának ismételt változásai nem hoznak fényes jövőt a sertéshúsipari óriás számára.
A Danish Crown átáll egy megújult szervezeti keretre, amelynek célja a csoport alapvető funkcióinak egységesítése, a vezetési hierarchia racionalizálása, valamint versenyképességének növelése a nemzetközi élelmiszeriparban. A következő két-három évben a vállalat mintegy 800 vezetői és adminisztratív pozíciót szándékozik megszüntetni, és összesen 500 millió DKK (kb. 67 millió €) megtakarítást kíván elérni. Eközben a vágási adatok azt mutatják, hogy 10–14 napos késés tapasztalható a mennyiség és a kapacitás között; a 250 000 sertés és 3500 koca vágását folyamatosan elhalasztják.
A német húsipar vezetője, Clemens Tönnies ismét egy hosszabb időtartamra szóló sertésár-megállapodás gondolatát népszerűsíti. Javaslata szerint olyan árat kellene meghatározni, amely fedezi a költségeket, és kezdetben hat hónapos időtartamra megállapodást kellene kötni az élelmiszer-kiskereskedelmi szektorral. Tönnies javaslatát egy több mint 350 főből álló, főként sertéstenyésztőkből álló csoporttal tartott találkozón mutatta be az németországi Emslandban. Azt javasolja, hogy a sertéstenyésztők és a vágóhidak egyaránt hozzanak létre egy-egy bizottságot. Ezeknek a bizottságoknak az lenne a feladata, hogy kiszámítsák a sertések költségeket fedező árát, figyelembe véve a malacokkal, a takarmánnyal és az energiával kapcsolatos kiadásokat, valamint egy nyereségarányt is beépítve. Ezután együttműködnének, hogy ezt az árat bemutassák a szupermarket-kiskereskedőknek.
Tönnies úgy véli, hogy a megegyezés szerinti rögzített árat végső soron tizenkét hónapos időtartamra lehetne megállapítani. Az ár érvényességi időszak meghosszabbításával reméli, hogy minimalizálhatja a heti ár ingadozásokat és növelheti a sertéstenyésztők számára a biztonságot.
2024 februárjában Tönnies a német termelői szövetség, az ISN közgyűlésén is a hosszabb távú rögzített árképzés mellett szállt síkra, ahol kifejtette, hogy egy évre szóló, 2,10 eurós stabil árat vonzóbbnak tart, mint egy átmeneti, 2,50 eurós csúcsot. Akkor a piaci körülmények jelentősen eltértek a mostaniaktól, a német VEZG-árfolyamot nemrég 2,10 euróra módosították a hasított súly kilogrammonkénti ára tekintetében, és az ISN kedvező hozamokról számolt be, optimista piaci előrejelzések mellett.
Hol volt ő, amikor az árak csökkentek? Az emelkedő árak felidéznek emlékeket.
